Un arbuste aux fleurs délicates et baies savoureuses
Les sureaux sont de petits arbres très répandus dans nos campagnes. Les fleurs sont très appréciées par les pollinisateurs, et les fruits, par les oiseaux. Ils sont comestibles une fois cuits pour les humains. C’est une espèce essentielle pour constituer de belles haies et elle fournira un abri et un garde-manger de choix pour de nombreuses espèces du jardin. Le sureau s’adaptera à tous les types de sols.
Les espèces les plus répandues dans nos campagnes sont le Sambucus nigra et le Sambucus racemosa. Très apprécié des oiseaux, le sureau peut s’implanter naturellement dans nos jardins au gré des vols et des fientes des fauvettes, des rouges-gorges ou tout autre oiseau raffolant de ses baies. Son nom scientifique viendrait du grec ancien sambúkē, qui désignait chez les Grecs une flûte ou une harpe. Les tiges creuses du sureau permettant de faire de la musique.
Savais-tu qu'avec mes fleurs on pouvait fabriquer du sirop ? Mais aussi de la limonade, des confitures et même des beignets en mangeant mes fleurs crues ! C'est aussi dans mon bois que la baguette d'Harry Potter a été fabriquée.
