La star des haies d'Angleterre
L’érable champêtre est un arbre très commun dans nos forêts françaises. Malgré son nom, on le retrouve plus souvent dans les forêts que dans les champs. Il était traditionnellement utilisé en Angleterre pour former des haies bocagères (haies constituées de végétaux locaux utilisées pour séparer des parcelles).
Sa croissance est lente et sa longévité pourra dépasser les 100 ans. Il montrera tout son potentiel en automne, son feuillage prendra des tons d’or, de cuivre et de bronze.
De culture vraiment facile, il pousse dans tous types de sols et supporte bien la sécheresse. Il sera un bon choix en cette période de réchauffement climatique.
Ses jeunes feuilles sont comestibles et pourront être dégustées en salade. Ses fruits peuvent être préparés dans la saumure à la manière des cornichons. Il fait partie des essences les plus mellifères de nos régions. Il produit un bois de qualité qui pourra servir en ébénisterie ou en bois d’œuvre.
Comme son cousin canadien, il produit une sève sucrée que l’on peut utiliser pour faire du sirop fait maison. Le sirop d’érable est meilleur pour la santé que le sucre blanc que nous utilisons habituellement.
